Przez żołądek do serca nowojorczyków

Po przyjeździe do Nowego Jorku unikałam polskich restauracji. Nowy Jork to przecież kulinarny świat w pigułce. Kuchnia hinduska, chińska, peruwiańska, meksykańska, etiopska …. jest tu wszystko; restauracje ze wszystkich zakątków świata.

Oczywiście, mając do wyboru taką kulinarną różnorodność częściej wybierałam się w mniej znane podniebieniu regiony. Kuchnia koreańska i mój ukochany Ramen – poznałam dopiero w Nowym Jorku. Po raz pierwszy tutaj spróbowałam kraby, podobnie było z homarem, ostrygami, a nawet z rożnymi rodzajami sushi. Ale po kilku latach to się zmieniło… i coraz częściej tęsknię za polskim jedzeniem.

Dla Amerykanów, z kolei, polska kuchnia kojarzy się tylko z pierogami i kiełbasą. Określają ją często jako comfort food zakładając, ze jest dość ciężko strawna, dobra tylko na zimowe wieczory bądź po w połączeniu z wysokoprocentowym alkoholem. Delikatnie mówiąc, Polska nie jest na kulinarnej mapie ich wycieczek.

Podczas gdy, w Polsce kwitną restauracje z organiczną, zdrową żywnością, a ruch slow food ma coraz szersze grupy zwolenników, to w Nowym Jorku ta strona polskiej sceny kulinarnej nie jest znana. Także niezmiernie się ucieszyłam kiedy dowiedziałam się, ze konsul generalna RP w Nowym Jorku, pani Urszula Gacek postanowiła to zmienić.

Pisząc na marginesie, muszę powiedzieć ze konsul generalna, pani Urszula Gacek jest osobą szalenie inspirującą i bardzo mi się podoba jej podejście. Jest szalenie dynamiczna, przedsiębiorcza i nie boi się odważnych pomysłów. A tego dokładnie nam potrzeba zeby poprawić sposób w jaki jest postrzegana Polska nie tylko w Nowym Jorku ale i w całych Stanach.

W ramach jej projektu, ubiegłym tygodniu odbyły się dni polskiej kuchni w Nowym Jorku. Dania prezentował sam Witek Iwański. Witek na co dzień szefuje w Restauracji Aruana, w Hotelu Navil w Serocku. A ostatnio dołączył do grona laureatów Prix au Chef de L’Avenir, które w Polsce tworzy Wojciech Modest Amaro, Karol Okrasa i Paweł Oszczyk.

Miałam przyjemność kosztować dan Witka dwukrotnie! Po raz pierwszy w czasie obchodów Święta Konstytucji 3 Maja i ponownie na specjalnym lunchu dla prasy (nota bene w dniu moich urodzin! :)).

Specjalnością Witka jest nowoczesna kuchnia polska – tradycyjne smaki ale w nowej i to bardzo intrygującej odsłonie. Jego menu jest oparte o regionalne i sezonowe produkty najwyższej jakości. Wyszukał tradycyjne polskie produkty w Nowym Jorku, ba, przemycił nawet przez granice marynowane grzybki własnej roboty i….  absolutnie zachwycił zebranych.

Poniżej kilka zdjęć z obchodów Święta Konstytucji oraz z lunch’u:

Konsul generalna RP w Nowym Jorku, pani Urszula Gacek

Wspaniała rezydencja De Lamar przy Madison Avenue i 37 ulicy, w której obecnie mieści się Konsulat Generalny RP w Nowym Jorku

Juliusz Machulski

Emil Varda, właściciel restauracji Warverly Inn. oraz Agnieszka Wójtowicz-Vosloo, reżyser

Lunch i testowanie wspanialosci autorstwa Witka Iwańskiego 

Sam mistrz             

Osoby mieszkające w Warszawie zdecydowanie zachęcam do odwiedzenia Restauracji Aruana i sprobowania dan Witka. A Nowojorczyków do śledzenia i trzymania kciuków za nowe projekty Pani konsul – wygląda na to, ze będzie się działo naprawdę dużo.

P.S Polski Konsulat ma tez bardzo dobrze prowadzoną stronę na Facebooku, z informacjami o wydarzeniach takich właśnie jak opisane powyżej Polskie Dni Kulinarne (link tutaj)

<3