Hawajskie smaki

20130901-214004.jpg

Notka pisana w telefonie – a wiec jak sie domyslacie – wszystkie błędy są oczywiście zamierzone

Hawajska kuchnia jest odzwierciedleniem kulturalnego kotła Hawajii i czerpie inspiracje ze wszystkich wybrzeży pacyfiku. To mieszanka kuchni japońskiej, filipińskiej, koreańskiej, tajskiej z wplywami portugalskimi.
Dominują świeże owoce i ryby, mango jest wszechobecne podawane z rybami i sałatą. Przeważają potrawy duszone w mleku kokosowym, z dodatkiem warzyw i owoców.

20130901-213328.jpg

Ahi Poke
Najbardziej znane i absolutnie najlepsze jest danie zwane Ahi Poke. To surowy tunczyk pokrojony w małe kostki i podawany ze wszystkim od orzechów po cebulę. Każda z restauracji ma własną recepturę moze to być olej sezamowy, chili, kawior, a nawet majonez. Nie wiem w jaki sposób jest to robione ale tunczyk rozpływa sie w ustach.
Często spotyka sie tez wersje Poke z innymi lokalnymi rybami takimi jak ono, mahi-mahi czy tez lomi-lomi (surowy łosoś)

20130901-213356.jpg

Saimin
Hawajski żurek i sposób na walkę z kacem. Saimin to ulubiona lokalna potrawa . W dodatku jest to jedna z niewielu potraw prawdziwie lokalnych, nawet najstarsze książki kucharskie podają przepisy jak przygotować Saimin. Jest tak popularna ze podawana nawet w miejscowych McDonaldach. Saimin to rodzaj azjatyckiej zupy z makaronem, różowymi rybnymi ciastkami oraz char siu (chińska wieprzowina)

20130901-214042.jpg

Malasadas
Wpływ portugalskiej kuchni na hawajską jest bardzo duży, od kielbas po desery. Ale najbardziej znany przysmak to Malasadas – gorące, smażone na oleju i obtaczane w cukrze miejscowe pączki. Chociaż polskie pączki są nadal nie do pobicia to trzeba przyznać ze Malasadas są tez warte grzechu.

Shaved ice
Bardziej dietetyczny miejscowy przysmak… To dokladnie krojony lód i dodawany jest do wszystkiego z lodami włącznie 🙂

Banana Lumpia
To przysmak z Filipiny – banan zapiekany w ciescie z czekolada, masłem orzechowych, lodami i bita śmietaną. Ogólnie można utyc tylko patrząc na to.

Loco moco
Tego trzeba spróbować już z uwagi na sama nazwę! To przysmazany ryż, jajka i sos gravy. Wariacje loco moco obejmują tunczyka, krewetki, ostryki, ryby.
Ciekawostką jest ze ryba i wieprzowina są bardzo często łączone.

20130901-214134.jpg

Wpływ japońskiej kuchni jest bardzo widoczny od sashimi po sos przyrządzany z wasabi.

20130901-214027.jpg

20130901-214209.jpg

Soki owocowe oczywiście przepyszne zwłaszcza te z dodatkiem rumu

20130901-214018.jpg

20130901-214118.jpg

I placki taro na sniadanie

20130901-214056.jpg

6 comments

  1. I could only read the first paragraph as the new formatting will not translate the extension. I did, however, look at the food pictures which on the whole did not look all that yummy. Sounds like you are having a fabulous time. I am leaving for Morocco tomorrow and will send updates along the way. xoxo

  2. Zatęskniłam za hawajskimi smakami patrząc na te pyszności – szczególne za śniadaniami, a konkretnie puszystymi pancakes z papają i ananasem 🙂
    Jak dotąd w domu robiłam tylko sałatke lomi lomi, ale zachęciłaś mnie do zgłębiebia innych hawajskich przepisów.

  3. potrzebowałam info na projekt i tyko tu znalazłam….. dziękuję, gdyby nie ty moja ocena na półrocze zawaliłaby mi średnią……

Porozmawiajmy :)